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カフェ.netでは、カフェに関する豆知識を紹介します。近所にcafeがない！子供がいて外出は無理！
そんな方にも自宅でカフェ気分を楽しんでいただけるように、カフェのあれこれ紹介します。どうぞご活用下さい。
苦味の調節
お店でエスプレッソを飲む場合には、入れ方に工夫の余地はありませんが、飲み方には工夫の余地があります。自分に合った飲み方をしていない場合には、苦い、不味いと感じることもあります。まず、一般的にエスプレッソには適量の砂糖が似合います。「自分はいつもコーヒーはブラックで飲んでいるから」という理由だけでエスプレッソをブラックで飲んでいる方は、
一度、コーヒーとエスプレッソは別の飲み物だと思って、砂糖を入れて飲んでみてください。
また、エスプレッソは牛乳にもよく合います。エスプレッソは苦手だがカプチーノやカフェ・ラテは大好きだという人もいます。普通のコーヒーにパック入りや粉末のミルクやクリームを入れるのが嫌いだという人も、一度、濃厚なエスプレッソと本物の牛乳の組み合わせを試してみて下さい。
自分でエスプレッソを入れる場合には、更にコーヒー豆の選択や抽出方法にも工夫の余地があります。
まず、豆の選択が不適切だと不味い仕上がりになります。エスプレッソ・マシンの機種により若干の違いはありますが、一般的に、普通のコーヒー（ペーパーフィルターで入れるドリップ・コーヒー）よりも深煎りの豆を細挽きにします。豆の保管についても重要で、
長い間放置して酸化した豆でコーヒーを入れると不味くなってしまいます。抽出に際して一番多い失敗は抽出量が多すぎることです。お店で出されるエスプレッソにも若干抽出量が多すぎ気味のものがありますので気をつけて下さい。
