【PR】カフェが学べる通信教育
カフェ.netでは、カフェに関する豆知識を紹介します。近所にcafeがない！子供がいて外出は無理！
そんな方にも自宅でカフェ気分を楽しんでいただけるように、カフェのあれこれ紹介します。どうぞご活用下さい。
コーヒー豆の種類
■ アフリカのコーヒー豆
- ●キリマンジャロ（タンザニア）
- 強い酸味とコクが特長で、日本ではキリマンジャロの愛称で親しまれている。野性味あふれると評されることが多い、深い焙煎では上品な苦味主体で浅〜中煎りとは違った風味が楽しめる。
- ●モカ
- モカコーヒーと呼ばれている物の大半はエチオピア産である。シダモ、ハラ等の産地がある。
■ アジアのコーヒー豆
- ●ジャワコーヒー
- ジャワ島産。苦味中心の味。カップにコーヒー粉を適量注ぎ、直接お湯を加えてかき混ぜる。粉が底に沈むのを待ってから、その上澄みを飲む。見た目は濃く、苦そうだが、香り高く飲み易い。
- ●モカ（イエメン）
- 独特の強い酸味を持ち、甘みとこくが加わる。また、香気に優れる。熱狂的なファンが多いと言われる。
■ アメリカ合衆国のコーヒー豆
- ●コナ
- フランス発祥のコーヒーで、濃くいれたコーヒーに、温めたミルクを混ぜたもの（ミルクは泡立てない）。
本場フランスでは約１対１の割合ですが、コーヒーを多めにしたほうが味わいが深まる。また、フランスではよくカフェ・オ・レを小さなカップではなくカフェ・オ・レボール（大き目のお茶碗のよなもの）に入れる。
■ カリブ海諸国コーヒー豆
- ●ブルーマウンテン
- エスプレッソに少量のミルクフォームを落とし、マークを描いたもの。「マキアート」はイタリア語で「染み」の意味。
■ 中央アメリカのコーヒー豆
- ●グアテマラ
- エスプレッソに氷と冷たいミルクを加えたもの。
■ 南アメリカのコーヒー豆
- ●ブラジル
- エスプレッソにチョコレートシロップと温めたミルクを加え、トップにホイップクリームとチョコレートパウダーをのせたもの。このメニューはイタリアにはほとんどなく、アメリカで広まった。
- ●コロンビア
- エスプレッソにチョコレートシロップを加え、冷たいミルクを加えたもの。
